Víno a vinařská turistika v České republice
Ačkoli je Česká republika ve světě vyhlášená především svým pivem, vinařství zde zaznamenává v posledních letech nebývalý rozmach a sklízí na prestižních mezinárodních soutěžích medaili za medailí. S rostoucím zájmem o víno, rostou také možnosti a nabídka vinařské turistiky.
Vinorodá jižní Morava
Tradice pěstování révy vinné a výroba vína v českých zemích sahá hluboko do minulosti. Už od prapočátku vinařství v České republice se ubíraly cesty vína v Čechách a na Moravě různými směry. Na jižní Moravu se dostala již s římskými osadníky a při příchodu křesťanství už je vinařství jednoznačně doloženo archeologickými nálezy. Víno se tehdy používalo jak k liturgickým účelům, tak i jako důležitá součást společenských setkání.
Nedílnou součástí krajiny na jižní Moravě jsou vinice, což napovídá, že je tento region pro výrobu vína v České republice tím nejvýznamnějším. Je jich tolik, že poznat detailně produkci všech vinařských regionů je úkol na víc než náročný. Rozmanitost místních vín je daná nezvykle bohatou odrůdovou skladbou, kombinací přírodních podmínek významně se lišících region od regionu a umem zdejších vinařů. Více se zde setkáte s odrůdami bílého vína, z nejpěstovanějších jmenujme např. Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský i
vlašský, Rulandské bílé i šedé. Nejpěstovanějšími odrůdami červeného vína jsou Svatovavřinecké a Frankovka.
Znovuobjevené české víno
Do Čech víno údajně dovezl z Burgundska Karel IV., významný český středověký panovník, nazývaný též Otec vlasti. Vinařské Čechy patří k nejsevernějším oblastem evropského vinohradnictví a jako takové jsou náročnější na volbu odrůd a péči o vinohrad. Na severu se nejčastěji pěstují bílé odrůdy uvyklé drsnějšímu podnebí především Sylvánské zelené, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé i šedé. V Praze a okolí dávají vinice kromě bílých také znamenitá červená vína, především z historicky nejstarší odrůdy původem z Burgundska Rulandské modré. Za ochutnání v některé z pražských viničních altánů stojí určitě také Modrý Portugal a Svatovavřinecké.
Za vinaři a jejich vínem
Ať už se rozhodnete vydat za tajemstvím vín na jižní Moravu, nebo do Čech navštivte přímo jednotlivá vinařství. V mnohých z nich můžete nejen ochutnat a zakoupit jejich víno, ale také se dobře najíst, projít si sklepy a dozvědět se různé zajímavosti o výrobě vína, které právě ochutnáváte. Víno zde má nezastupitelné místo i v gastronomii. Slouží jednak jako ingredience při přípravě, tak hlavně jako doplněk k jídlu. Tzv. snoubení jídla s vínem, kdy mistr kuchař ve spolupráci se sommeliérem servíruje vybrané lahůdky doplněné o ta nejlépe ladící vína, je zaručeně nezapomenutelným zážitkem. Na podzim je to např. svatomartinské menu, ale jednotlivé restaurace mívají tuto možnost v nabídce i v jiných obdobích roku. Zaručenou kvalitu jídla zaměřeného na národní a regionální kuchyni a prvotřídní servis hledejte v restauracích označených certifikací Czech Specials. Na jižní Moravě vás seznámí se skvělým jídlem a vínem, v jiných regionech budou zas nabízet tamní speciality.
Vinné speciality
Specialitou českých a moravských vinařů jsou ledová a slámová vína. Jde o vína sladká, extraktivní a poměrně vzácná, proto i drahá. Ovšem pokud budete mít příležitost alespoň jedno z nich ochutnat, určitě neváhejte. Navzájem se liší způsobem zpracování hroznů. Ledová vína se lisují ze zmrzlých hroznů při teplotě alespoň -7 °C a hrozny při zpracování nesmí rozmrznout. Naproti tomu slámová vína vznikají dosoušením dobře vyzrálých hroznů na slámě či rákosu či zavěšených v dobře větraném prostoru, a to po dobu přibližně 3 měsíců.
Vinařské slavnosti
V Čechách i na Moravě se v průběhu celého roku můžete setkat s mnoha vinařskými slavnostmi. Po celou sezónu zpřístupňují vinaři své sklepy k ochutnání a nákupu vína, od září do října se v mnoha obcích a městech slaví vinobraní, od 11. listopadu pak vládu přebírají mladá vína a s nimi spojené letošní Svatomartinské víno a pravé svatomartinské hody.
Na jižní Moravě mají vinařské události většinou folklorní ráz. Na akcích si můžete zatančit s místními obyvateli v lidových krojích nebo si zazpívat při cimbálové muzice. Lidové tradice jsou zde stále živé. V Čechách doprovází vinařské slavnosti spíše historická atmosféra se středověkými jarmarky, vystoupeními šermířů či kostýmovanými průvody nebo hudební nálada jazzu a folku.