Toulavá kamera opět ochutnává Česko
V prvním díle letošního putování za tradičními českými dobrotami si docela osladíme život. Ve středních Čechách si prohlédneme cukrovar v Dobrovici u Mladé Boleslavi, který je nejstarším funkčním cukrovarem v Evropě a jedním z prvních, které na starém kontinentu z cukrové řepy pověstné bílé zlato vyráběly. Dozvíme se také, že za první republiky bylo Československo cukrovarnickou velmocí a tohle odvětví bylo jedním z opěrných pilířů našeho národního hospodářství.
Z Dobrovice se přesuneme do nedalekých Milovic. V malém městečku se od roku 1904 bezmála sto let střídali vojáci různých armád a my vám prozradíme, co měli společného s řeznickou a uzenářskou firmou rodiny Fialových, která letos slaví sté narozeniny. A na závěr v Poděbradech ochutnáme kočičí tanec s uzenou vepřovou kýtou.
V Plzeňském kraji zapátráme po tom, od kdy tam známá likérka vyrábí Fernet, kolik my Češi ročně spotřebujeme tradičního Tuzemáku a co má společného vesnička Prádlo s bylinkami.
V Krchlebech nám rodina Konopíkových upeče koláč, který navazuje na tradici vyhlášených chodských koláčů. A o kus dál, v Dobřanech, se osvěžíme místní specialitou zvanou Dobřanský Sekáč. Napovíme, že základními surovinami pro výrobu jsou chmel a slad. Abychom nechutnali s prázdným žaludkem, necháme si stylově připravit kachní prsa na pivě s pivovarským bramborákem.
Kočičí tanec
200 g čočky, 100 g krup, cibule,sádlo špetka soli, pepř, česnek
Kroupy i čočku odděleně uvaříme doměkka. Cibuli oloupeme, nadrobno nasekáme, orestujeme na rozpáleném sádle. Čočku a kroupy smícháme dohromady, osolíme, opepříme a přimícháme rozdrcený česnek. Pak přidáme orestovanou cibulku. Uzenou vepřovou kýtu necháme zhruba tři hodiny prohřívat v troubě, nakrájíme a podáváme.
Kachní prsa na pivě
300 g kachních prsíček, bylinkové koření, česnek, listový špenát, pepř, sůl, světlý speciál Dobřanský Sekáč 17˚
Kachní prsíčka okořeníme bylinkovým kořením, opepříme, osolíme. Necháme rozpálit pánev a prsíčka zprudka opečeme z obou stran, takto opečená prsíčka dáme do nahřátého konvektomatu (trouby) na 4-5 min. Upečená prsíčka dáme zvlášť na talíř a ve výpeku orestujeme špenát s česnekem, podlijeme pivem a popřípadě přisolíme nebo okořeníme. Prsíčka vrátíme na pánev prohřát a podáváme. Bramborák připravíme tradičním způsobem , jen nakonec před smažením přidáme čerstvé mláto.
Na závěr každého dílu bude soutěž o voucher v hodnotě 1000,- Kč do restaurace certifikované v projektu CzechSpecials. Produkce Toulavé kamery předá kontakt na výherce manažerům projektu CzechSpecials agentury CzechTourism. Ti se s výhercem osobně spojí a domluví se
na výběru restaurace.