Kde se pivo vaří, tam se dobře daří……..
Pivo, tento osvěžující pěnivý mok s nahořklou chutí, provází lidstvo již tisíce let a na celém světě patří mezi vůbec nejoblíbenější alkoholické nápoje. Česká republika je kolébkou výroby piva v Evropě a čeští mistři sládci inspirovali svět nespočtem inovací. České pivo je svou unikátní vyvážeností svěžesti, hořkosti a obsahu alkoholu vyhlášené nejen mezi tradičními pivařskými zeměmi. Míří za ním stále více turistů.
Jak to všechno začalo
Pivo je staré slovanské slovo, které označovalo „nápoj nejobyčejnější a nejrozšířenější“ a jeho mimořádná celosvětová obliba tomu dává i po staletích za pravdu. Dnes je obtížné vystopovat, kam sahají kořeny vaření piva. Předpokládá se, že kolébkou výroby zlatého moku byla Mezopotámie, kde byl v 7. století před naším letopočtem objeven zcela náhodou. V Evropě si pivo získalo oblibu nejprve v jejích chladnějších severnějších částech, kde v jeho výrobě vynikaly zejména germánské kmeny. Odtud se postupně pivo dostávalo až do středomoří a vydobylo si zde pevné místo na slunci vedle do té doby jednoznačně preferovaného vína.
První zmínka o vaření piva na území České republiky pochází z roku 1088 a od té doby je tradice vaření piva v Čechách a na Moravě neoddělitelně spjata s naším národem. Pivo tehdy nebylo jen osvěžujícím nápojem, ale představovalo doslova „tekutý chléb“, který nejen skvěle chutná, ale je také výživný a hlavně levný. Tradice pití piva přetrvala u Čechů až do současnosti, a tak asi nikoho nepřekvapí, že stabilně vévodíme žebříčkům roční spotřeby piva přepočtenou na počet obyvatel. Na každého Čecha tak připadá asi 160 litrů tohoto nápoje. České pivo se těší velké oblibě i v zahraničí a třeba na plzeňské pivo můžete natrefit od Slovenska až po Austrálii. Většina cizinců, kteří Českou republiku navštíví, si ochutnávku našeho piva v žádném případě nenechá ujít. České pivo je prostě ve světě pojem.
Nejlepší je ze sedmého schodu
Pro optimální chuť a excelentní degustační prožitek při pití piva tedy nestačí pouze si vybrat dobrou značku. Chuť piva ovlivňují mnohé další faktory. Nejdůležitější je správná teplota, která by se u světlého piva měla pohybovat mezi 8 až 10 stupni Celsia a u piva tmavého mezi 10 až 12 stupni. Správně vychlazený, orosený půllitr piva sám o sobě přímo vybízí k pití a zvláště v horkých letních měsících. Náležitý prožitek konzumaci piva dodá pochopitelně i stylové prostředí, pěkná sklenice a v neposlední řadě i dobré jídlo, které si k němu dáme.
K dobrému jídlu dobré pivo neodmyslitelně patří
Pivo je nápoj, který mnohému pokrmu dokáže dodat příslovečnou třešničku na dortu. Vždyť teprve sklenice piva dodá českému vepřu-knedlu-zelu nebo pečené kachně ten správný chuťový prožitek. Pivo navíc díky hořkým chmelovým látkám usnadňuje trávení vydatných jídel.
Zlatavý mok přitom není pouhým prostředkem k uhašení žízně, ale právě díky své hořké chuti je i skvělým ochucovadlem používaným při přípravě mnohých pokrmů. Pivo dodá skvělou chuť nejen vepřovému nebo kuřecímu masu, uvařit můžete třeba i pivní polévku nebo upéct pivní štrúdl.
Dát si pivo doma po nedělním obědě je sice příjemné, ale každý milovník piva vám potvrdí, že „točený je točený“. Dát si správně vychlazené a natočené pivo v orosené sklenici a zapít jím některé z jídel tradiční české kuchyně je kombinace, která nezklame snad žádného našince. Zárukou při výběru kvalitní restaurace, kde ve své nabídce dbají na kvalitní českou kuchyni, je výběr ze zařízení označených známkou Czech Specials. Ta je přidělována těm restauracím, které jsou nositeli české gastronomické kvality a kulinářského bohatství naší země. Restaurace nesoucí toto logo jsou na celém území republiky a kromě národních pokrmů na jídelních lístcích nabízejí i regionální speciality.
Víte že…..
- Pivo se vařilo o 2000 let dříve, než se pekl z obilí chléb.
- Historickým mezníkem pro obor pivovarnictví ve světě i u nás bylo založení Měšťanského pivovaru v Plzni v roce 1842. Začalo se zde vyrábět výhradně spodně kvašené pivo. Jeho dobrá kvalita vedla, k tomu, že se tato technologie velmi rychle rozšířila a po celém světě.
- Pivo obsahuje polyfenoly, které mají antioxidační a antikarcinogenní účinky na lidský organismus.
- Pivo je také bohatým zdrojem vitaminů skupiny B, které hrají významnou roli v metabolických procesech.