CHŘESTFEST
Protože český chřest je dostupný!
Chřest se dnes, po dlouhé době, kdy byl zcela v zapomnění, pomalu opět dostává na výsluní. Bohužel stále ještě převažuje na našem trhu, a tedy i v restauracích, chřest zahraniční provenience. Chřest se tak neprávem stává luxusní pochoutkou.
Cílem festivalu CHŘESTFEST je představit chřest z tuzemských zdrojů, který dosahuje nejvyšší kvality a může se srovnávat se zahraniční produkcí. Pěstitelé chřestu v ČR dnes velkou část své produkce exportují, protože tuzemský trh prostě o chřest nemá zájem. Běžný obyvatel Česka je totiž stále ještě přesvědčen o jeho cenové nedostupnosti. Blýskáním na lepší časy se stávají nabídky chřestu na farmářských trzích.
Méně je někdy více
Otcem myšlenky představit český chřest v tradičních i moderních úpravách je neúnavný propagátor české kuchyně a lokálních surovin – Jaroslav Sapík. Vzhledem k jeho úzké spolupráci s naší společností ALAKARTE jsme právě tuto surovinu zvolili jako téma dalšího gastronomického festivalu.
Termín jeho konání – 10.-31. 5. 2011 nebyl vybrán náhodně. Právě v této době vrcholí sklizeň kvalitního chřestu v Čechách a na Moravě a restaurace tak mohou nabídnout menu ve výhodné cenové relaci.
Pro festival jsme tentokrát zvolili strategii „méně je někdy více“. Za prvé jsme omezili počet zúčastněných restaurací na minimum - docílili jsme tak toho, že ve festivalových nabídkách jednotlivých podniků se žádné jídlo neopakuje. Zákazník nikdy neochutná to samé dvakrát. Zájemce o celou festivalovou nabídku může za přijatelnou cenu navštívit všechny restaurace.
Podmínkou pro účast na festivalu byla následující kritéria :
1. Tříchodové menu za 250 Kč
2. Hlavní surovinou je chřest, který se vyskytuje ve všech třech chodech
3. Chřest musí pocházet z českých nebo moravských zdrojů, tedy od tuzemských pěstitelů a pokud to jde, je u menu uvedeno i jméno pěstitele a oblast původu
4. K menu musí být k dispozici víno, hodící se k chřestovým pokrmům (tzv. chřestové víno), to ale není zahrnuto v ceně menu
Festivalu se účastní následující restaurace :
- Amade Restaurant, Praha
- Ambroisie Caffé Restaurant, Praha
- Fluidum Restaurant, Praha
- Chagall's Club Restaurant, Praha
- Ristorante Rialto, Brno
- U koně, Klokočná
Více informací na: www.alakarte.cz
Termín: 10. 5. – 31. 5. 2011
Kde: ve vybraných restauracích v Praze a v Brně