Картофель – любимый гарнир и основа для множества деликатесов

Send by e-mail

Картофель – любимый гарнир и основа для множества деликатесов

Появления картофеля в Чехии датируется  серединой 17 века, и то в качестве любопытного образца на огороде дворянства. Но, не смотря на это, уже в следующем веке картофель полностью приживается и становится незаменимой составляющей чешской гастрономии. И сегодня, уже никто не поверит, что когда-то в Чехии не выращивалась картошка. 

В каждом регионе Чехии картофель называют по-разному.

Долгое время на территории Чехии выращивались сорта картофеля, завозимые из заграницы. 
И только в начале 19 столетия народ увидел  сорта, выведенные прямо на родных просторах.
В то время для картофеля использовалось более 30 различных наименований, из которых некоторые, в зависимости от регионов, используются до сегодняшних дней. 
 

Вместо привычной картошки можно услышать: эртэплэ, земаки, грумбиры, кобзоле или картофлэ.

 
Картошка в Чехии настолько полюбившийся корнеплод, что даже отмечается отдельным праздником. В городе Быстрицэ-под-Хостинэм ежегодно проходит Праздник Картошки. Кроме картофельных деликатесов, шоу поваров, ярмарок и конкурсов, в акции принимают участие и десятки ресторанов по всей Чехии, которые в течение празднеств подают картофельные меню.
 

Вы уже когда-нибудь пробовали картошку печеную в золе?
 

Одним из вкуснейших вариантов приготовления картошки является старинный рецепт, когда не очищенный картофель зарывают в золу угасающих углей. Печь нужно до того времени, когда корочка запечется и придаст картошке необходимый, немного дымчатый привкус.   
 
Картошку в Чехии подают к столу в качестве гарнира к множеству блюда, но также она может составлять и главный ингредиент блюда, достаточно лишь немного кулинарной фантазии. В Чешской кухне картошка используется и более сложным способом, из сваренной и протертой картошки замешивается тесто для картофельных кнедликов, а из сырого картофеля – драники.
Традиционным лакомством являются «шкубанки» из картофельного теста, подаваемые с маком и сахаром.
Эти и другие фирменные картофельные блюда можно найти в меню многих ресторанов. 
Но далеко не везде можно попробовать драники или картофельные кнедлики с копченым мясом так восхитительными, какими их готовят в отеле В небе, в сертифицированном ресторане Чех Специалс, находящемся в Йозефове доле, в сердце Езерских гор. 

Подписка на новости

Подпишитесь на нашу рассылку, и мы будем периодически отправлять новые статьи на электронную почту